پیتزا قارچ و پنیر
در ادامه طرز تهیه پیتزا قارچ و پنیر را می‌خوانید؛ پیتزایی ساده و خوشمزه که بدون گوشت هم بسیار لذیذ است.
مواد لازم برای 2 نفر:
برای خمیر پیتزا:
-
آرد سفید: 2 پیمانه
-
آب گرم: ¾ پیمانه
-
مایه خمیر خشک فوری: 1 قاشق چای‌خوری
-
شکر: 1 قاشق چای‌خوری
-
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
-
روغن مایع یا زیتون: 2 قاشق غذاخوری
برای روی پیتزا:
-
قارچ تازه: 200 گرم (ورقه‌شده)
-
پنیر موزارلا (رنده‌شده): 2 پیمانه
-
سس گوجه (کچاپ یا سس مخصوص پیتزا): به مقدار لازم
-
آویشن خشک: ½ قاشق چای‌خوری
-
فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان لازم
-
روغن زیتون (برای تفت قارچ): 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله 1: آماده‌سازی خمیر
-
مایه‌خمیر را با شکر و آب گرم مخلوط کنید، 10 دقیقه بگذارید عمل بیاید (کف کند).
-
آرد و نمک را در ظرفی بزرگ مخلوط کنید. مایه‌خمیر و روغن را اضافه کرده و خوب ورز دهید.
-
خمیر را حدود 10 دقیقه ورز دهید تا نرم شود. سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله 2: آماده‌سازی مواد روی پیتزا
-
قارچ‌ها را در کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد. کمی نمک و فلفل بزنید.
-
فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
مرحله 3: پخت پیتزا
-
خمیر را باز کنید و در سینی یا قالب پیتزا پهن کنید. روی آن سس گوجه بمالید.
-
پنیر موزارلا را روی سس بریزید.
-
قارچ تفت‌داده را روی پنیر پخش کنید.
-
آویشن و ادویه دلخواه بپاشید.
مرحله 4: پخت
پیتزا را به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر بپزید تا پنیر آب شود و خمیر طلایی شود.
نکات:
-
اگر فر ندارید، می‌توانید پیتزا را در تابه نچسب با درِ بسته و حرارت کم بپزید.
-
افزودن زیتون سیاه، فلفل دلمه‌ای یا ذرت هم طعم خوبی به این پیتزا می‌دهد.
-
پیتزا را داغ سرو کنید تا پنیر کش‌دار باشد.
پیتزا قارچ و پنیر انتخابی ساده و گیاهی برای یک وعده سبک و خوشمزه است.